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奶漿菌
奶漿(jiang)菌特點是香味(wei)濃郁，含有多種人體內不(bu)能合成的氨基酸，蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生(sheng)素、鈣、磷(lin)、鉀、鐵核黃素、等(deng)微(wei)量(liang)元(yuan)素。
虎掌菌
營養(yang)價(jia)值：黑虎掌菌(jun)是著(zhu)名的(de)出(chu)口食用菌(jun)之一(yi)。菌(jun)體(ti)粗(cu)壯肥(fei)大、肉質細嫩，含有(you)豐富的(de)胞外多糖，不易破爛且營養(yang)豐富。
紅蔥
紅蔥(cong)牛肝菌在云(yun)南有個更為人們所熟知(zhi)的(de)名字--紅見(jian)手青。
白蔥
營(ying)養(yang)價值(zhi)： 白蔥菌菌蓋扁(bian)半球形，光滑、不(bu)粘(zhan)、淡(dan)肉色(se)，菌肉白色(se)，有醬香(xiang)味(wei)。生于(yu)柞、櫟(li)等闊葉(xie)林(lin)及針闊混(hun)交林(lin)地上，單生或群生。
塊菌
營養價值(zhi)：科(ke)學研究數據(ju)顯示黑松露含有豐富的蛋(dan)白質、氨基(ji)酸、不飽和(he)脂肪酸、多種維(wei)生素、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需(xu)微量元(yuan)素
雞油菌
營養(yang)價值：雞油菌含有豐富(fu)的蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物(wu)、維生(sheng)素、胡蘿卜素、粗(cu)纖維和鈣、鐵、磷等多種礦物(wu)質營養(yang)成分。