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香菇具有(you)高(gao)蛋白、低脂(zhi)肪(fang)、多糖、多種(zhong)氨(an)基酸和(he)多種(zhong)維(wei)生素(su)的營養特點。
300克，50克，8朵，2個，蔥、姜、蒜，鹽，老抽、、白糖、味精、植物(wu)油
1、豆腐切(qie)成(cheng)長方片，在平底鍋里煎成(cheng)兩面金黃色。（也可以炸）
2、香菇去蒂，切(qie)成四(si)塊(kuai)；紅辣(la)椒切(qie)段(duan)。
3、蔥切(qie)段，姜蒜切(qie)片，瘦肉切(qie)細絲。
4、鍋(guo)內放適量植物油，燒熱后(hou)放入肉絲炒散。
5、放入(ru)姜蔥蒜(suan)炒(chao)出香味，加入(ru)豆腐片，翻(fan)炒(chao)。
6、放入紅辣椒、香(xiang)菇塊，加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。
7、加(jia)一碗水（最(zui)好是高(gao)湯），小(xiao)火燜至汁收濃，加(jia)少許(xu)味精(jing)翻炒出鍋(guo)。